Smart Son de Riz Non Domestique Brut Manche Émaillé Inclus [Goût de Barrique] Kit, Additifs, Matériaux, Vieillissement à Long Terme, Fermentation, Contenant,

[Nukadoko que n'importe qui peut facilement faire mariner] Faire des pickles de son de riz à la maison prend en fait beaucoup de temps. Vous devez faire un essai de pickle en utilisant des légumes de rebut, appelés « légumes marinés », pour habituer le son de riz au son de riz.. Cependant, « Zukemonya no Nukadoko » ne nécessite pas de légumes marinés. N'importe qui peut le mettre en conserve facilement et délicieusement dès la première fois. [L'aboutissement du savoir-faire de la boutique de pickles] Ce lit de son de riz a été perfectionné grâce à des recherches répétées par la boutique de pickles « Taru no Aji », qui fabrique des pickles de son de riz depuis de nombreuses années. Nous avons pleinement utilisé toutes les connaissances et technologies qu'un magasin de cornichons peut offrir, telles que le ratio d'assaisonnement, la période de vieillissement et le contrôle de la température. [Sans additifs ! [Utilisation d'ingrédients naturels] Nous utilisons uniquement du son de riz Kinuhikari cultivé dans la préfecture de Wakayama. Les assaisonnements sont du sel d'Ako dans la préfecture de Hyogo, du varech du sud d'Hokkaido, de l'écorce de kaki de Hoshigaki no Sato dans la préfecture de Wakayama, des piments de Mihama dans la préfecture de Wakayama, de l'écorce de mandarine Kishu de la préfecture de Wakayama et de la farine de soja de la préfecture de Saga.. Matières premières 100% domestiques. Puisque nous utilisons ces matériaux naturels sans aucune transformation, nous pouvons créer un sol en son de riz complètement sans additifs. [Faire des pickles = Faire un lit de son de riz] Son de riz, ingrédients naturels soigneusement sélectionnés et radis daikon utilisé pour les pickles sont mis en saumure ensemble. C'est l'erreur. Le nukadoko est en fait créé pendant le processus de fabrication de cornichons.. Naturellement, les composants sucrés et umami du radis ont également pénétré dans le son de riz, donc à ce stade le processus de macération est terminé.. C'est la raison pour laquelle vous n'avez pas besoin de pasteuriser les cornichons, et c'est aussi le secret pour faire des cornichons délicieux dès la première fois. [Vieillissement et fermentation pendant plus de 180 jours] La période de macération est supérieure à 180 jours ! Pendant cette période de vieillissement, 1 kg de son de riz est fermenté par plus de 220 millions de bactéries lactiques d'origine végétale. (selon le Centre de Microbiologie Alimentaire), créant le goût umami et acide unique aux pickles de son de riz. De plus, le son de riz son de graine (le tout premier lit de son de riz) est utilisé depuis 30 ans, même avant la fondation de la boutique de cornichons, et est utilisé comme un ajout. « Le Nukadoko de Zukemonya » qui rendra vos cornichons délicieux dès la première fois. Honmamon Picklesya a fait mûrir les cornichons pendant plus de 180 jours en utilisant des ingrédients 100 % nationaux et sans additifs. C'est le point culminant de techniques sophistiquées que seul un magasin de cornichons peut offrir.. Vous pouvez facilement savourer des « Nukazuke » professionnels à la maison.