Thé vert japonais Sencha 50 gLa Sencha de la préfecture de Shizuoka est l'un des thés verts japonais les plus appréciés, célèbre pour son goût, son arôme et sa qualité exceptionnels. Située dans la partie centrale du Japon, au pied du mont Fuji, Shizuoka est le plus grand producteur de thé vert du pays, et son climat favorable ainsi que ses sols fertiles rendent le Sencha qui y est cultivé exceptionnellement riche en saveur.. Ce thé se caractérise par une saveur délicate, fraîche et légèrement herbacée, avec de subtiles notes de douceur et une amertume modérée.
Sencha classique japonaise 50gIngrédients: thé vert japonais, produit japonais original importé, l'emballage contient 50g de théFabricant:Maruka (Shouju-en) Co Ltd.
Le processus de production de Sencha de Shizuoka comprend la cuisson à la vapeur de feuilles fraîchement cueillies, ce qui permet de préserver leur couleur vert vif intense ainsi que la richesse de leur saveur et de leur arôme.. L'art de préparer ce thé est crucial pour sa saveur finale, et les amateurs de thé apprécient la diversité des expériences gustatives que l'on peut obtenir en expérimentant avec la température de l'eau et le temps d'infusion.. Le Sencha de Shizuoka est un excellent choix pour les amateurs de thé débutants comme avancés qui souhaitent découvrir la richesse de la tradition du thé japonaise et profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé. Mode de préparation:Nous préparons avec de l'eau à la temp. 80-90°C sur ok. 1 min., quantité recommandée - 1 cuillère à café par tasse (120 ml), Une quantité moindre permettra d'obtenir une infusion plus délicate.
Processus d'infusion à la vapeur du thé, également connu sous le nom de « steaming » (jap. vapeur, mushi), est une technique utilisée principalement dans la production de thés verts japonais, tels que Sencha, Fukamushicha ou Gyokuro. Elle consiste à soumettre les feuilles de thé fraîchement cueillies à l'action de la vapeur d'eau afin d'arrêter le processus de fermentation et de fixer leur couleur verte, leur goût et leur arôme. Pendant la cuisson à la vapeur, les feuilles de thé sont réparties sur des grilles spéciales ou des convoyeurs à bande, puis déplacées à travers une chambre de vapeur d'eau chaude.. Ce processus dure généralement de 30 secondes à quelques minutes, en fonction du type de thé et de l'effet final souhaité.. La cuisson à la vapeur permet de désactiver les enzymes responsables de la fermentation, grâce à quoi le thé conserve sa couleur vert clair, son goût frais et son arôme délicat et herbacé. Après le processus de cuisson à la vapeur, les feuilles sont refroidies et séchées, puis soumises aux étapes de production ultérieures, telles que le roulage, le façonnage et le tri.. La durée du processus de cuisson à la vapeur affecte la consistance, le goût et l'arôme du thé prêt – une cuisson à la vapeur plus longue conduit à des feuilles plus tendres, un goût plus profond et un arôme plus prononcé.
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