Sauce soja Shinshu 720 ml x 6 Sauce soja naturellement brassée en cuve de bois Soja fraîchement pressé Blé de la préfecture de Nagano Sauce soja salée Séché au soleil

＜Toutes les matières premières sont produites localement et entièrement sans additifs＞ Les principaux ingrédients sont le soja et le blé de la préfecture de Nagano, et en les préparant pendant la saison froide, nous faisons ressortir au maximum la saveur du soja et du blé. Cette sauce soja entière est brassée dans une cuve en bois de cèdre, ce qui est rare de nos jours, ce qui donne une sauce soja crue de la plus haute qualité en termes d'arôme et de goût.. Nous utilisons du sel séché au soleil et n'utilisons pas de sel sans additif. ＜Véritable sauce soja crue fabriquée dans des fûts en bois traditionnels＞ La sauce soja crue de MYSiG est soigneusement brassée dans des fûts de cèdre de sept pouces fabriqués au cours de la deuxième année de l'ère Meiji avec du sel séché au soleil jusqu'à ce qu'elle soit vieillie. Lorsque vous entrez dans la brasserie, vous pouvez entendre les bruits de la purée qui pousse dans la salle silencieuse. De cette façon, lors de la préparation de la sauce soja, nous accordons de l'importance à « l'apprécier avec les cinq sens », à la vivre avec les yeux, les oreilles, le nez, la bouche et les mains.. Actuellement, seulement 1 % de la sauce soja au Japon est fabriquée dans des fûts en bois et est brassée naturellement. ＜Gérer avec des chiffres et brasser avec les cinq sens＞ Nous gérons chaque processus numériquement dès la phase de préparation, et les mesures de sel et d'azote sont effectuées en interne. Les archives sont si complètes qu’elles restent conservées pendant 50 ans. ＜Sauce soja crue maintenue pressée et presque jamais pasteurisée＞ Normalement, lors de la fabrication de la sauce soja, celle-ci est entièrement pasteurisée, mais la sauce soja crue de MYSiG n'est presque jamais pasteurisée et est mise en bouteille sans être pasteurisée. ＜Sauce soja crue fabriquée en pleine nature＞ Notre brasserie est située dans la ville de Nakano, Kita-Shinshu, préfecture de Nagano, entourée par les majestueuses hautes terres de Shiga et les cinq montagnes Hokushin (Mt. Madarao, Mont. Myoko, Mont. Kurohime, Mont. Togakushi et le mont. Iinawa), et entouré d'une nature luxuriante avec la rivière Chikuma qui coule doucement. Nous avons mis beaucoup de cœur dans la création de ce produit car c'est un produit qui sera utilisé tous les jours dans un environnement naturel aussi riche. Nous créons des produits basés sur le brassage (fermentation) et favoriser le bonheur à travers la nourriture avec tout le monde. ＜Toutes les matières premières sont produites localement et entièrement sans additifs＞ Les principaux ingrédients sont le soja et le blé de la préfecture de Nagano, et en les préparant pendant la saison froide, nous faisons ressortir au maximum la saveur du soja et du blé. Cette sauce soja entière est brassée dans une cuve en bois de cèdre, ce qui est rare de nos jours, ce qui donne une sauce soja crue de la plus haute qualité en termes d'arôme et de goût.. Nous utilisons du sel séché au soleil et n'utilisons pas de sel sans additifs. ＜Véritable sauce soja crue fabriquée dans des fûts en bois traditionnels＞ La sauce soja crue de MYSiG est soigneusement brassée dans des fûts de cèdre de sept pouces fabriqués au cours de la deuxième année de l'ère Meiji avec du sel séché au soleil jusqu'à ce qu'elle soit vieillie. Lorsque vous entrez dans la brasserie, vous pouvez entendre les bruits de la purée qui pousse dans la salle silencieuse. De cette façon, lors de la préparation de la sauce soja, nous accordons de l'importance à « l'apprécier avec les cinq sens », à la vivre avec les yeux, les oreilles, le nez, la bouche et les mains.. Actuellement, seulement 1 % de la sauce soja au Japon est fabriquée dans des fûts en bois et est brassée naturellement.. ＜Gérer avec des chiffres et brasser avec les cinq sens＞ Nous gérons chaque processus numériquement dès la phase de préparation, et les mesures de sel et d'azote sont effectuées en interne. Les archives sont si complètes qu'elles restent conservées pendant 50 ans.. ＜Sauce soja crue pressée en continu et presque sans pasteurisation＞ Normalement, la sauce soja est fabriquée par pasteurisation complète, mais la plupart des sauces soja crues de MYSiG sont Mis en bouteille sans pasteurisation, fraîchement pressé. ＜Sauce soja crue fabriquée en pleine nature＞ Notre brasserie est située dans la ville de Nakano, Kita-Shinshu, préfecture de Nagano, entourée par les majestueuses hautes terres de Shiga et les cinq montagnes Hokushin (Mt. Madarao, Mont. Myoko, Mont. Kurohime, Mont. Togakushi et le mont. Iinawa), et entouré d'une nature luxuriante avec la rivière Chikuma qui coule doucement. Nous avons mis beaucoup de cœur dans la création de ce produit car c'est un produit qui sera utilisé tous les jours dans un environnement naturel aussi riche. Nous créons des produits basés sur le brassage (fermentation) et favoriser le bonheur à travers la nourriture avec tout le monde.