⭐ Mélange pour saucisse silésienneCe sont des ingrédients naturels sans ajout de sel ni de sucre, qui vous permettront de préparer de délicieux plats aromatiques et sains pour la famille et les amis. Le mélange se marie parfaitement avec la viande – nous le recommandons pour la préparation de saucisse silésienne.✔️ 1 kg de ce mélange vous permettra de préparer env. 100 kg de charcuterie maison.✔️ Ingrédients:poivre noir, ail, coriandre, poivre blanc.Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.Le mélange ne contient pas de sel ni de glutamate monosodique.Le produit peut contenir:céréales contenant du gluten, moutarde, céleri, sésame, dioxyde de soufre.Recette de saucisse SilésienneIngrédients:
40% de jambon
de porc
20% de viande
de jarret
40%
de flanc de porc
17g
assaisonnement pour 1 kg de viande
Intestins
calibre de porc 24/26
10g
mélanges pour saucisse de Silésie pour 1 kg de viande
50ml
d'eau froide pour 1 kg de viande
Mode de préparation:Nous salerons la viande séparément pendant 48 heures. Après ce temps, nous hacherons la viande à la machine.: jambon à travers un tamis
13 mm, jarret sur 2-3 mm et poitrine sur 8 mm. Après avoir moulu, ajouter la quantité appropriée de mélange à la viande.
pour la saucisse de Silésie et de l'eau froide, nous malaxons le tout jusqu'à obtenir une consistance collante. Nous mettons la masse ainsi préparée au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, nous rinceons les boyaux sous l'eau tiède courante et
nous trempons pendant 3 heures. dans de l'eau à 35°C. Ensuite, nous remplissons les boyaux
de sorte qu'il n'y ait pas d'air dedans. Nous mettons les boyaux farcis à sécher. Nous chauffons le fumoir à la température. 50°C et nous fumons la saucisse pendant
1 heure. Ensuite, nous infusons à 80°C pendant 15 minutes, après quoi nous refroidissons et
prêt.
Bon appétit !
Remboursement en cas de non-livraison
